פיתוח מוצרי מזון.
הלכה למעשה.

מהרעיון ועד מוצר שאפשר לייצר — במעבדה שלנו ביקום, על ציוד תהליכי אמיתי, מתוך ניסיון של מי שכבר בנה מוצרים, ניהל ייצור והביא אותם למדף.

מוצר חדשני בתעשייה מסורתית – אתגר לא קטן. הרעיון הוא רק ההתחלה, הקושי מתגלה בהמשך. מה שחסר הם אנשים שכבר עשו את הדרך מהרעיון עד המדף, ויודעים היכן האתגר האמיתי. היום, כשתשובה מסודרת זמינה לכל אחד תוך דקות, זה נכון מתמיד.

היינו שם בעצמנו
בנינו מוצרים, ניהלנו ייצור והבאנו אותם למדף בישראל ובארה"ב.
מעבדה, לא מצגות
בודקים תהליכים ופרמטרים בסימולציות ממוחשבות ועל ציוד תהליכי ברמת benchtop לפני פיילוט או ייצור.
מדע וקולינריה יחד
בתעשיית המזון המדע והקולינריה מגיעים ביחד. אי אפשר להשיג מוצר מזון פורץ דרך מבלי להבין את המדע מצד אחד וליצור רגש וחיבור מצד שני.
ההחלטה שלכם
התפקיד שלנו הוא לוודא שהיא מתקבלת על בסיס מה שעובד בקו, לא בתיאוריה.

פיתוח מוצר מזון חדש

מבריף כתוב, דרך פורמולציה ואבות-טיפוס על ציוד תהליכי, ועד תיק מוצר שהמפעל יכול לייצר ממנו.

כל שלב נמדד במספרים: aw, pH, Brix, צמיגות, זמן וטמפרטורה. טועמים ביחד, ומתקנים.

קראו עוד

טכנולוגיות

ייבוש בהקפאה ובהתזה, אקסטרוזיה, תסיסה, הומוגניזציה עד 1,000 בר, פסטור, UHT, הפרדות, אידוי, טחינה, סטריליזציה ואנליזת מרקם, תחת גג אחד.

עבודת מעבדה כזו מאפשרת לימוד מפורט של התהליכים, מדידה מדויקת של פרמטרים והכשרה של הצוות, לפני שעוברים לפיילוט או לקנה מידה תעשייתי.

קראו עוד

בין לקוחותינו

הרחבה של צוות הפיתוח שלכם: עוד זוג ידיים, ציוד שאולי חסר במפעל, ובדיקת פרמטרים בקנה מידה קטן לפני הפיילוט או ניסוי הקו. עובדים עם הצוות שלכם, לא במקומו.