אקסטרוזיה

• חטיפים מנופחים ודגני בוקר על בסיס תירס, אורז, חיטה, קטניות וחלבונים.
• העשרה בחלבון: עד כמה אפשר להעלות חלבון לפני שהניפוח והמרקם נשברים, ואיך לפצות בפורמולציה.
• אקסטרוזיה קרה של חטיפים ובארים (bar extrusion) ועיצוב.
• פיתוח חטיפים ללא גלוטן, מופחתי פחמימות או על בסיס קטניות.
• מדידת מרקם ופריכות במד מרקם, פעילות מים וצפיפות, כדי להשוות גרסאות באופן אובייקטיבי.

דגימות מכל גרסה, טבלת פרמטרים (לחות הזנה, טמפרטורות, מהירות בורג, die) לצד מדידות הניפוח, הצפיפות, הפריכות ופעילות המים, והמלצה על הפורמולציה והפרמטרים שאיתם ניגשים לפיילוט. חטיף שצריך גם ציפוי, תיבול או אפייה אחרי האקסטרוזיה עובר את השלבים האלה באותה מעבדה.