ללמוד את החומר. בצורה מעשית במעבדה.

השתלמויות מקצועיות לתעשיית המזון: תיאוריה, מעבדה, וכלי AI שפיתחנו בעצמנו. בהובלת אנשי התעשייה שכבר עשו את זה.

השתלמויות פתוחות להרשמהצור קשר

קבוצה קטנה בהשתלמות של Foodlab Academy

זרוע ההדרכה של פודלאב

Foodlab Academy היא זרוע ההדרכה של פודלאב, מרכז פיתוח מוצרים וטכנולוגיות מזון. אנחנו בונים השתלמויות מקצועיות קצרות ואינטנסיביות לאנשי תעשיית המזון, כאלה שמחברות בין הבנה תיאורטית של החומר לבין עבודה אמיתית במעבדה. מגיעים, נוגעים, מייצרים, טועמים, ומבינים למה זה עבד, או למה לא.

People

מרצים מהשורה הראשונה

אנשי תעשייה ותיקים. אנשים שהקימו קווי ייצור, פתרו משברי איכות באמצע הלילה והביאו מוצרים למדף. בהשתלמות שומעים מהם את מה שלא מופיע בספרים.

Theory

תיאוריה שמחזיקה מים

הפיזיקה והכימיה שמאחורי התהליך. כשמבינים למה החומר מתנהג כפי שהוא מתנהג, אפשר לפתור בעיות במקום לנחש.

Lab

מעבדה, לא סימולציה

במעבדות פודלאב ביקום, על הציוד האמיתי. מייצרים, מודדים ובוחנים את גבולות החומר, כולל מה קורה כשחוצים אותם.

AI Tools

כלי AI בפיתוח פנימי

כלים שפיתחנו בבית ומשמשים אותנו בעבודת הפיתוח היומיומית. המשתתפים לא שומעים עליהם, הם עובדים איתם.

קבוצות קטנות, בכוונה

כל השתלמות מוגבלת למספר משתתפים מצומצם. זו לא מגבלה תפעולית אלא החלטה: בקבוצה קטנה כל אחד מגיע לעמדה, כל אחד מספיק לשאול, וכל שאלה מקבלת תשובה. זה גם מה שמאפשר לדבר בגובה העיניים על אתגרים אמיתיים מהמפעל: בטיחות מזון, עלויות חומרי גלם, ומה שצץ ביום שני בבוקר.

מה קורה בהשתלמות

  • הכרות לעומק עם חומרי הגלם ושיטות הייצור
  • הרקע התיאורטי: פיזיקה, כימיה ותרמודינמיקה של התהליך
  • עבודה מעשית על ציוד מעבדה ופיילוט
  • בחינת גבולות החומר: מה קורה בקצוות, ולמה
  • התנסות בכלי ה-AI שפיתחנו לפיתוח מוצר
  • דיון פתוח על אתגרי התעשייה עם מי שהתמודד איתם

למי זה מיועד

  • טכנולוגים ומהנדסי מזון
  • מנהלי ואנשי פיתוח מוצר
  • מנהלי ייצור, איכות ובטיחות מזון
  • יזמים ומייסדים בפודטק
  • אנשי שיווק, סחר ורכש שרוצים להבין את המוצר לעומק
  • סטודנטים מתקדמים למדעי המזון
שקילת חומרי גלם במעבדה

השתלמויות פתוחות להרשמה

המקומות מוגבלים ומתמלאים מהר. ההרשמה נסגרת כשהקבוצה מתמלאת.

מה בדרך

אלה הנושאים שאנחנו בונים עכשיו. הרשימה מתעדכנת, והמשתתפים שלנו משפיעים עליה.

  • אמולסיות ומערכות שומן
  • חלבונים אלטרנטיביים
  • תהליכי אפייה ומאפים
  • חיי מדף, שימור ופעילות מים
  • הפחתת סוכר וממתיקים
  • טעם, ארומה ופיתוח פרופיל

יש נושא שחסר לכם? ספרו לנו, זה באמת משפיע.

השתלמויות שכבר התקיימו

כל השתלמות נבנית מחדש סביב המרצה והנושא. כך זה נראה עד היום.

יש נושא שהייתם רוצים ללמוד?

אנחנו בונים את התוכנית הבאה עכשיו. רוצים להצטרף להשתלמות הקרובה, להציע נושא, או פשוט לשמוע עוד? כתבו לנו.

yochai@foodlab.co.il

השתלמות ייעודית לצוות שלכם

אפשר לבנות השתלמות סביב הצרכים של המפעל או צוות הפיתוח שלכם, בנושא, בהיקף ובקצב שמתאימים לכם. אצלנו ביקום או אצלכם באתר.