מאמרים על פיתוח מוצרי מזון, חיי מדף וטכנולוגיות מזון מהמעבדה של פודלאב ביקום.https://foodlab.co.il/he-ILhttps://foodlab.co.il/he/blog/accelerated-shelf-life-testing/https://foodlab.co.il/he/blog/accelerated-shelf-life-testing/איך מקצרים בדיקת חיי מדף של שנה לכמה שבועות, מתי זה עובד, ומתי עקה מוגזמת מייצרת כשל שלא קיים במציאות. על Q10, ארניוס ומה שצריך לפני שמתחילים.Sun, 11 Oct 2026 00:00:00 GMThttps://foodlab.co.il/he/blog/ai-never-tasted-ice-cream/https://foodlab.co.il/he/blog/ai-never-tasted-ice-cream/הלקוח שמגיע אלינו היום כבר שאל מודל וקיבל תשובה מסודרת. זו נקודת פתיחה טובה, לא איום. איפה התשובה נגמרת ואיפה הפיתוח מתחיל: בטעימה, במרקם ובקו הייצור.Sun, 11 Oct 2026 00:00:00 GMThttps://foodlab.co.il/he/blog/freeze-drying-when-worth-it/https://foodlab.co.il/he/blog/freeze-drying-when-worth-it/ייבוש בהקפאה שומר צורה, צבע וארומה טוב מכל שיטה אחרת, והוא גם היקר ביותר. איך מחליטים אם המוצר מצדיק אותו, מה קורה אחרי הייבוש ומה בודקים בניסוי אחד.Sun, 11 Oct 2026 00:00:00 GMThttps://foodlab.co.il/he/blog/from-recipe-to-product/https://foodlab.co.il/he/blog/from-recipe-to-product/מתכון שעובד במטבח הוא לא מוצר שמפעל יכול לייצר. מה קורה בין השניים: בריף, פורמולציה, ניסויי benchtop, תכנון תהליך, סקייל-אפ וחיי מדף, ולמה חוזרים אחורה כשצריך.Sun, 11 Oct 2026 00:00:00 GMThttps://foodlab.co.il/he/blog/what-to-prepare-before-npd/https://foodlab.co.il/he/blog/what-to-prepare-before-npd/עשר השאלות שבריף פיתוח טוב עונה עליהן, למה כל אחת מהן קובעת החלטות במעבדה, ומה עושים כשעדיין אין תשובה. כולל מה לעשות עם תשובה שקיבלתם ממודל AI.Sun, 11 Oct 2026 00:00:00 GMThttps://foodlab.co.il/he/blog/why-snack-goes-soft/https://foodlab.co.il/he/blog/why-snack-goes-soft/מוצר לא "מתקלקל סתם". ברוב המקרים אחראי מנגנון אחד שאפשר לזהות ולמדוד: לחות, חמצון, מרקם, מיקרוביולוגיה או אריזה. איך מאתרים אותו לפני שמשנים משהו.Sun, 11 Oct 2026 00:00:00 GMT